Servicio de catering aéreo ideas novedosas en tendencias gastronómicas | South American Jets
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Servicio de catering aéreo ideas novedosas en tendencias gastronómicas

Las empresas de catering

 

Si no lo sabías, detrás de cada bandeja servida en un avión, hay una gigantesca industria que incorpora billones de dólares al mercado. Disponen de grandes centros de operaciones alrededor del mundo, son una fuente importante de trabajo y, principalmente, son los responsables de la elaboración de la comida que se sirve a bordo de los aviones.

 

Empresas como LSG Sky Chefs, Gate Gourmet, Emirates Flight Catering, DO&CO Airline Catering y Flying Food Group, por mencionar a las más reconocidas, se encuentran en una constante búsqueda de calidad. Desarrollan altos estándares en tecnología e higiene, mantienen una compleja logística para cumplir con los estrictos horarios de vuelo, pero en particular, dedican un gran esfuerzo en buscar novedosas propuestas gastronómicas que irrumpan los preconcebidos modelos del servicio de comida en aviones. Y es que, la calidad de la comida ha evolucionado en estos últimos años. Hoy, compañías de este ramo, eligen a prestigiosos cocineros para que diseñen el menú; al mismo tiempo que sus nombres se convierten en cartas de presentación de calidad y buen gusto.

 

Estrategias para dinamizar la comida y crear tendencias

 

Las compañías de restauración especializadas en el servicio de catering aéreo, tienen muchos factores que tomar en cuenta al momento de diseñar sus platos. Los elementos que esbozan los principios de la creación de un menú son: los alimentos de temporada, las diversas propuestas del menú adaptado a la cultura y región de las rutas de vuelo, el packaging, la estética de la presentación, y la tendencia del momento en la gastronomía. Otro componente importante es adaptar estas fórmulas al tipo de clientes; un ejemplo es si estamos atendiendo a los operadores low cost, o por el contrario el producto está dirigido a las aerolíneas especializadas en el servicio de primera clase. Incluso, habría un cambio de estrategia al dirigirnos a una élite tan exclusiva como los pasajeros de los vuelos privados o taxi aéreo.

 

En la práctica podemos mostrar ejemplos muy creativos de empresas, lanzando todas sus baterías, con tal de mantenerse a la vanguardia gastronómica.

 

Emirates Flight Catering es una de las compañías más reconocida en el mundo, por su exclusividad y excelente calidad. Se calcula que atienden 400 vuelos diarios. Su centro de operaciones se encuentra en Dubái. El resto, son un total de 24 estaciones ubicadas en Asia del Pacífico. Se caracterizan por un servicio destacado al pasajero y una propuesta gastronómica pensada en los sabores singulares de cada uno de los destinos.

 

La multinacional DO&CO Airline Catering, ofrece un programa denominado “Flying Chef”, en el que un cocinero forma parte de la tripulación y se responsabiliza de la asistencia culinaria de los viajeros.

 

Aerolíneas como Iberia, contratan afamados chefs españoles para dirigir la cocina del menú que ofrecen abordo. La estrategia es aprovechar la fama gastronómica que goza la comida española a nivel global. Han sido colaboradores reconocidas estrellas del arte culinario, como: Paco Roncero (La Terraza del Casino, Madrid), Ramón Freixa (Ramón Freixa Madrid), Toño Pérez (Atrio, Cáceres) y Dani García (Calima, Marbella).

 

Otra aerolínea que ha marcado pauta, creando nuevas ideas, es Vueling Airlines. Esta empresa, dirigida a los charters y vuelos low cost, ha colaborado con la multinacional Gate Gourmet y Clikair. Vueling ha creado un concepto de actividades originales a bordo, como el de “Cooking Show”. En el año 2015, Vueling sorprendió a los pasajeros del vuelo VY1299 Sevilla- Coruña, con una degustación de bocadillos gourmet, a 30.000 pies de altura. Demostración que estuvo amenizada por el chef Pablo Pizarro.

 

Gate Gourmet es una de las empresas de catering para aerolíneas más grande del mundo. Líder en logística y servicio. Destaca por su flexibilidad al adaptarse ante cualquier necesidad abordo. En este caso, vamos hablar del servicio Premium, una rama de la compañía enfocada a satisfacer los gustos de los más distinguidos y exigentes clientes. Gate Gourmet Premium atiende a aerolíneas bien reconocidas por sus servicios VIP y vuelos privados. La filial desarrolla y entrega una amplia variedad de recetas, construyendo una elitista oferta À La Cart. El pasajero puede degustar de almuerzos y cenas presentados con elegancia y sofisticación; saborear distinguidos bufets fríos, desayunos, servicio de té y bebidas escogidas para una clientela privilegiada.

 

Premios internacionales

 

Existen varios reconocimientos internacionales de fundaciones, empresas privadas y entes gubernamentales, que premian la dedicación del servicio en la industria de la restauración para vuelos aéreos. Un ejemplo es el premio dado por la Alianza de Calidad y Seguridad para Servicios de Vuelo (“QSAI” Siglas en inglés), una comunidad a nivel global creada por las más importantes empresas transportistas de pasajeros, que trabajan en función de conseguir la excelencia en seguridad, calidad y valor agregado en el servicio de catering. Desde que esta asociación se creó, el riesgo de comida contaminada en vuelos, ha descendido un 700% en los servicios distribuidos a las aerolíneas.

 

El premio platino del 2017, se lo llevó la compañía Royal Inflight Catering Co. Ltd. (RIC), ubicada en el Aeropuerto Internacional de Kasai (KIX) Osaka. Adicionalmente ganó la medalla de oro correspondiente a la región de Asia.

Ese mismo año, la empresa transnacional de servicio de catering aéreo, LSG Sky Chefs, recibió un merecido reconocimiento por su dedicación a la seguridad, satisfacción y calidad del pasajero. Tres de las filiales de LSG Sky Chefs fueron premiadas: Buenos Aires, Argentina; Santiago, Chile; y Bruselas, Bélgica. La filial de Santiago trajo la medalla de plata, y la filial de Buenos Aires trajo la medalla de bronce, correspondiente a la región de América.

La próxima vez que viaje, le recomendamos investigar con su asesor turístico, o visitar las múltiples páginas web; haga de su viaje, una experiencia gastronómica.

 

Las empresas de catering

 

Si no lo sabías, detrás de cada bandeja servida en un avión, hay una gigantesca industria que incorpora billones de dólares al mercado. Disponen de grandes centros de operaciones alrededor del mundo, son una fuente importante de trabajo y, principalmente, son los responsables de la elaboración de la comida que se sirve a bordo de los aviones.

 

Empresas como LSG Sky Chefs, Gate Gourmet, Emirates Flight Catering, DO&CO Airline Catering y Flying Food Group, por mencionar a las más reconocidas, se encuentran en una constante búsqueda de calidad. Desarrollan altos estándares en tecnología e higiene, mantienen una compleja logística para cumplir con los estrictos horarios de vuelo, pero en particular, dedican un gran esfuerzo en buscar novedosas propuestas gastronómicas que irrumpan los preconcebidos modelos del servicio de comida en aviones. Y es que, la calidad de la comida ha evolucionado en estos últimos años. Hoy, compañías de este ramo, eligen a prestigiosos cocineros para que diseñen el menú; al mismo tiempo que sus nombres se convierten en cartas de presentación de calidad y buen gusto.

 

Estrategias para dinamizar la comida y crear tendencias

 

Las compañías de restauración especializadas en el servicio de catering aéreo, tienen muchos factores que tomar en cuenta al momento de diseñar sus platos. Los elementos que esbozan los principios de la creación de un menú son: los alimentos de temporada, las diversas propuestas del menú adaptado a la cultura y región de las rutas de vuelo, el packaging, la estética de la presentación, y la tendencia del momento en la gastronomía. Otro componente importante es adaptar estas fórmulas al tipo de clientes; un ejemplo es si estamos atendiendo a los operadores low cost, o por el contrario el producto está dirigido a las aerolíneas especializadas en el servicio de primera clase. Incluso, habría un cambio de estrategia al dirigirnos a una élite tan exclusiva como los pasajeros de los vuelos privados o taxi aéreo.

 

En la práctica podemos mostrar ejemplos muy creativos de empresas, lanzando todas sus baterías, con tal de mantenerse a la vanguardia gastronómica.

 

Emirates Flight Catering es una de las compañías más reconocida en el mundo, por su exclusividad y excelente calidad. Se calcula que atienden 400 vuelos diarios. Su centro de operaciones se encuentra en Dubái. El resto, son un total de 24 estaciones ubicadas en Asia del Pacífico. Se caracterizan por un servicio destacado al pasajero y una propuesta gastronómica pensada en los sabores singulares de cada uno de los destinos.

 

La multinacional DO&CO Airline Catering, ofrece un programa denominado “Flying Chef”, en el que un cocinero forma parte de la tripulación y se responsabiliza de la asistencia culinaria de los viajeros.

 

Aerolíneas como Iberia, contratan afamados chefs españoles para dirigir la cocina del menú que ofrecen abordo. La estrategia es aprovechar la fama gastronómica que goza la comida española a nivel global. Han sido colaboradores reconocidas estrellas del arte culinario, como: Paco Roncero (La Terraza del Casino, Madrid), Ramón Freixa (Ramón Freixa Madrid), Toño Pérez (Atrio, Cáceres) y Dani García (Calima, Marbella).

 

Otra aerolínea que ha marcado pauta, creando nuevas ideas, es Vueling Airlines. Esta empresa, dirigida a los charters y vuelos low cost, ha colaborado con la multinacional Gate Gourmet y Clikair. Vueling ha creado un concepto de actividades originales a bordo, como el de “Cooking Show”. En el año 2015, Vueling sorprendió a los pasajeros del vuelo VY1299 Sevilla- Coruña, con una degustación de bocadillos gourmet, a 30.000 pies de altura. Demostración que estuvo amenizada por el chef Pablo Pizarro.

 

Gate Gourmet es una de las empresas de catering para aerolíneas más grande del mundo. Líder en logística y servicio. Destaca por su flexibilidad al adaptarse ante cualquier necesidad abordo. En este caso, vamos hablar del servicio Premium, una rama de la compañía enfocada a satisfacer los gustos de los más distinguidos y exigentes clientes. Gate Gourmet Premium atiende a aerolíneas bien reconocidas por sus servicios VIP y vuelos privados. La filial desarrolla y entrega una amplia variedad de recetas, construyendo una elitista oferta À La Cart. El pasajero puede degustar de almuerzos y cenas presentados con elegancia y sofisticación; saborear distinguidos bufets fríos, desayunos, servicio de té y bebidas escogidas para una clientela privilegiada.

 

Premios internacionales

 

Existen varios reconocimientos internacionales de fundaciones, empresas privadas y entes gubernamentales, que premian la dedicación del servicio en la industria de la restauración para vuelos aéreos. Un ejemplo es el premio dado por la Alianza de Calidad y Seguridad para Servicios de Vuelo (“QSAI” Siglas en inglés), una comunidad a nivel global creada por las más importantes empresas transportistas de pasajeros, que trabajan en función de conseguir la excelencia en seguridad, calidad y valor agregado en el servicio de catering. Desde que esta asociación se creó, el riesgo de comida contaminada en vuelos, ha descendido un 700% en los servicios distribuidos a las aerolíneas.

 

El premio platino del 2017, se lo llevó la compañía Royal Inflight Catering Co. Ltd. (RIC), ubicada en el Aeropuerto Internacional de Kasai (KIX) Osaka. Adicionalmente ganó la medalla de oro correspondiente a la región de Asia.

Ese mismo año, la empresa transnacional de servicio de catering aéreo, LSG Sky Chefs, recibió un merecido reconocimiento por su dedicación a la seguridad, satisfacción y calidad del pasajero. Tres de las filiales de LSG Sky Chefs fueron premiadas: Buenos Aires, Argentina; Santiago, Chile; y Bruselas, Bélgica. La filial de Santiago trajo la medalla de plata, y la filial de Buenos Aires trajo la medalla de bronce, correspondiente a la región de América.

La próxima vez que viaje, le recomendamos investigar con su asesor turístico, o visitar las múltiples páginas web; haga de su viaje, una experiencia gastronómica.

 

Las empresas de catering

 

Si no lo sabías, detrás de cada bandeja servida en un avión, hay una gigantesca industria que incorpora billones de dólares al mercado. Disponen de grandes centros de operaciones alrededor del mundo, son una fuente importante de trabajo y, principalmente, son los responsables de la elaboración de la comida que se sirve a bordo de los aviones.

 

Empresas como LSG Sky Chefs, Gate Gourmet, Emirates Flight Catering, DO&CO Airline Catering y Flying Food Group, por mencionar a las más reconocidas, se encuentran en una constante búsqueda de calidad. Desarrollan altos estándares en tecnología e higiene, mantienen una compleja logística para cumplir con los estrictos horarios de vuelo, pero en particular, dedican un gran esfuerzo en buscar novedosas propuestas gastronómicas que irrumpan los preconcebidos modelos del servicio de comida en aviones. Y es que, la calidad de la comida ha evolucionado en estos últimos años. Hoy, compañías de este ramo, eligen a prestigiosos cocineros para que diseñen el menú; al mismo tiempo que sus nombres se convierten en cartas de presentación de calidad y buen gusto.

 

Estrategias para dinamizar la comida y crear tendencias

 

Las compañías de restauración especializadas en el servicio de catering aéreo, tienen muchos factores que tomar en cuenta al momento de diseñar sus platos. Los elementos que esbozan los principios de la creación de un menú son: los alimentos de temporada, las diversas propuestas del menú adaptado a la cultura y región de las rutas de vuelo, el packaging, la estética de la presentación, y la tendencia del momento en la gastronomía. Otro componente importante es adaptar estas fórmulas al tipo de clientes; un ejemplo es si estamos atendiendo a los operadores low cost, o por el contrario el producto está dirigido a las aerolíneas especializadas en el servicio de primera clase. Incluso, habría un cambio de estrategia al dirigirnos a una élite tan exclusiva como los pasajeros de los vuelos privados o taxi aéreo.

 

En la práctica podemos mostrar ejemplos muy creativos de empresas, lanzando todas sus baterías, con tal de mantenerse a la vanguardia gastronómica.

 

Emirates Flight Catering es una de las compañías más reconocida en el mundo, por su exclusividad y excelente calidad. Se calcula que atienden 400 vuelos diarios. Su centro de operaciones se encuentra en Dubái. El resto, son un total de 24 estaciones ubicadas en Asia del Pacífico. Se caracterizan por un servicio destacado al pasajero y una propuesta gastronómica pensada en los sabores singulares de cada uno de los destinos.

 

La multinacional DO&CO Airline Catering, ofrece un programa denominado “Flying Chef”, en el que un cocinero forma parte de la tripulación y se responsabiliza de la asistencia culinaria de los viajeros.

 

Aerolíneas como Iberia, contratan afamados chefs españoles para dirigir la cocina del menú que ofrecen abordo. La estrategia es aprovechar la fama gastronómica que goza la comida española a nivel global. Han sido colaboradores reconocidas estrellas del arte culinario, como: Paco Roncero (La Terraza del Casino, Madrid), Ramón Freixa (Ramón Freixa Madrid), Toño Pérez (Atrio, Cáceres) y Dani García (Calima, Marbella).

 

Otra aerolínea que ha marcado pauta, creando nuevas ideas, es Vueling Airlines. Esta empresa, dirigida a los charters y vuelos low cost, ha colaborado con la multinacional Gate Gourmet y Clikair. Vueling ha creado un concepto de actividades originales a bordo, como el de “Cooking Show”. En el año 2015, Vueling sorprendió a los pasajeros del vuelo VY1299 Sevilla- Coruña, con una degustación de bocadillos gourmet, a 30.000 pies de altura. Demostración que estuvo amenizada por el chef Pablo Pizarro.

 

Gate Gourmet es una de las empresas de catering para aerolíneas más grande del mundo. Líder en logística y servicio. Destaca por su flexibilidad al adaptarse ante cualquier necesidad abordo. En este caso, vamos hablar del servicio Premium, una rama de la compañía enfocada a satisfacer los gustos de los más distinguidos y exigentes clientes. Gate Gourmet Premium atiende a aerolíneas bien reconocidas por sus servicios VIP y vuelos privados. La filial desarrolla y entrega una amplia variedad de recetas, construyendo una elitista oferta À La Cart. El pasajero puede degustar de almuerzos y cenas presentados con elegancia y sofisticación; saborear distinguidos bufets fríos, desayunos, servicio de té y bebidas escogidas para una clientela privilegiada.

 

Premios internacionales

 

Existen varios reconocimientos internacionales de fundaciones, empresas privadas y entes gubernamentales, que premian la dedicación del servicio en la industria de la restauración para vuelos aéreos. Un ejemplo es el premio dado por la Alianza de Calidad y Seguridad para Servicios de Vuelo (“QSAI” Siglas en inglés), una comunidad a nivel global creada por las más importantes empresas transportistas de pasajeros, que trabajan en función de conseguir la excelencia en seguridad, calidad y valor agregado en el servicio de catering. Desde que esta asociación se creó, el riesgo de comida contaminada en vuelos, ha descendido un 700% en los servicios distribuidos a las aerolíneas.

 

El premio platino del 2017, se lo llevó la compañía Royal Inflight Catering Co. Ltd. (RIC), ubicada en el Aeropuerto Internacional de Kasai (KIX) Osaka. Adicionalmente ganó la medalla de oro correspondiente a la región de Asia.

Ese mismo año, la empresa transnacional de servicio de catering aéreo, LSG Sky Chefs, recibió un merecido reconocimiento por su dedicación a la seguridad, satisfacción y calidad del pasajero. Tres de las filiales de LSG Sky Chefs fueron premiadas: Buenos Aires, Argentina; Santiago, Chile; y Bruselas, Bélgica. La filial de Santiago trajo la medalla de plata, y la filial de Buenos Aires trajo la medalla de bronce, correspondiente a la región de América.

La próxima vez que viaje, le recomendamos investigar con su asesor turístico, o visitar las múltiples páginas web; haga de su viaje, una experiencia gastronómica.